Penasaran
seperti apa sih vanilla bubuk organik itu dibuat? Pembaca yang sebenarnya bisa
membuatnya sendiri di rumah, beneran loh ini! Salah satu resepnya ada pada buku Vanilla Tabulampot terbitan Andi Publisher, atau belum lama ini, cara membuat
vanilla bubuk yang juga diulas oleh Food Asia pada tulisan yang berjudul How to
make Vanilla Powder? Do it yourself!
Cara
membuat bubuk vanilla organik yaitu dengan menghaluskan buah vanilla bean masih
berupa batangan utuh menggunakan blender ataupun mesin grinder rempah, namun
sebelum dihaluskan, sebaiknya vanilla bean yang digunting kecil-kecil terlebih dahulu,
biarkan pada suhu ruang selama beberapa minggu sampai benar-benar kering, karena
cuaca di luar negeri berbeda dengan di Indonesia yang beriklim tropis terkecuali
musim hujan, sembari proses penghalusan apabila cuaca mendung maupun hujan, sesekali
buah vanilla juga dipanggang dalam oven selama beberapa jam pada suhu sekitar
65 derajat celcius. Mudahkan resepnya?
Kebanyakan
vanilla bubuk yang dibuat dari bahan buah vanilla bean yang sudah dikeluarkan
bijinya, sehingga dari sisi food cost memang lebih terjangkau tanpa mengurangi
kualitas aroma vanilla sejati, ini dikarenakan senyawa vanillin bukan hanya saja
terkandung pada biji vanilla bean yang biasa disebut vanilla caviar. Pembaca
yang juga bisa memanfaatkan buah vanilla bean yang pecah atau vanilla split karena
terlampau matang pada tanamannya, dan ini lebih bagus, hingga buah vanilla yang
berukuran terlalu kecil saat dipanen sebagai bahan resep vanilla bubuk.
Tanpa
mengurangi kualitas aroma vanilla sejati, ini tetap masih jauh lebih baik
dibandingkan Kita menggunakan vanilla sintetis yang walaupun murah akan tetapi terbuat
dari bahan bukan dari buah vanilla, baker sejati tentu harus citarasa aroma vanilla
asli, terlebih dengan harga buah vanilla yang saat ini sedang mahal namun bukan
berarti menjadikan Kita tidak bisa berkreasi aneka resep beraroma vanilla. Pembaca
juga bisa memanfaatkan kulit buah vanilla bean walaupun sudah dikeluarkan
bijinya ke dalam bentuk cair atau vanilla extract yang makin lebih ekonomis,
resep vanilla ekstrak rumahan buatan sendiri yang halal tentunya.
#vanillabubuk
#bahankueorganik #bahankueonline #bubukvanilla #vanillabeans #vanillaorganik #vanillahalal
