Dikutip dari Babygaga,
yaitu beberapa jenis makanan yang sebaiknya dihindari bagi ibu menyusui dan juga bayi, 15
Foods That Can Harm the Baby While Breastfeeding, sebagaimana ditulis oleh
Bethany Babchik, salah satunya adalah makanan yang menggunakan bahan perasa
atau pewangi vanilla berupa ekstrak vanilla namun berbasis alkohol! Ekstrak
vanilla berbasis alkohol yang dibuat dengan kandungan 35% alkohol pada tiap 1 liter ekstrak vanilla dan 100 gram buah vanilla bean, penggunaan
larutan alkohol yang saat ini masih yang terbaik dalam proses ekstraksi buah vanilla,
walaupun memang alkohol yang akan menguap pada saat memanggang makanan pada
suhu panas, namun bagaimana dengan resep lain yang tidak dipanggang?
Penjelasan
dari Stephen Benham sebagaimana dikutip dari Hello Motherhood, alkohol bisa menjadi zat tambahan yang berbahaya dan
berpotensi mematikan jika balita mendapatkan produk yang mengandung alkohol.
Buah vanilla bean dalam bentuk paling murni adalah
tidak mengandung
alkohol. Namun, proses yang digunakan untuk menghasilkan
ekstrak vanila disebut distilasi dan menggunakan alkohol sebagai zat pelarut.
Ekstrak vanila imitasi umumnya juga mengandung alkohol,
itu dianggap
sebagai penambah rasa dan pengawet.
Lalu apa
flavor vanilla yang pas untuk ibu menyusui dan juga bayi? Pertama adalah buah vanilla bean
itu sendiri yang dikeluarkan biji bagian dalamnya sebagai aroma perasa, kedua
yaitu pembaca yang bisa mendapatkan flavor vanilla berupa vanilla bubuk, dan
ketiga ialah perasa vanilla dalam bentuk cair yang dibuat namun tidak berbasis
alkohol, misalnya dengan vegetable glycerin.
Pengetahuan yang didapat dari Homemade
Baby Food Recipes, buah vanilla asli dalam bentuk bubuk atau vanilla powder
natural yang sangat baik dan dianjurkan sebagai pengganti manisnya gula pada
bubur bayi. Informasi menarik lainnya yang bersumber Whole Some Baby Food,
rempah vanilla beans berupa bubuk adalah salah satu jenis rempah herbal yang
dianjurkan terkandung pada makanan pendamping bayi. Aneka jenis rempah herbal
lainnya yang dianjurkan adalah, lada, kemangi, rosemary, lemon, jahe, kayu
manis, mint, pala dan bunga pekak. Posting blog terdahulu, Resep Vanilla Custard Makanan Pendamping Bayi.
