Es
krim rasa vanilla itu sudah biasa, namun bagaimana dengan es krim garam vanilla?
Vanilla Sea Salt Ice Cream, es krim vanilla rasa asin yang menjadi favorit wisatawan
taman hiburan terkemuka Tokyo Disney Sea di Jepang, es krim pun bisa berasa
asin ya ternyata! Namun nih, menambahkan garam pada resep makanan dan minuman
yang manis ternyata bermanfaat untuk menyeimbangkan rasa. Selain itu, resep
membuat es krim dengan garam ternyata adalah cara yang dikenal sejak jaman
nenek moyang dahulu agar es krim tidak lekas mencair. Lalu bahan apa saja yang
dibutuhkan untuk resep es krim garam vanilla ini? Homemade vanilla sea salt ice
cream, try it at home!
2
gelas whipping cream
2
gelas susu murni
3/4
gula pasir putih
1
sendok makan ekstrak vanilla
1
sendok makan garam vanilla
Langkah pertama adalah siapkan mangkuk pembekuan es krim atau yang dikenal dengan
nama ice cream maker. Dalam mangkuk, aduk krim dan susu kental, bilamana yang
dipergunakan susu bubuk maka sebaiknya dicairkan dahulu agar mudah saat
dicampur dengan bahan lain. Kocok gula sampai larut,
lalu aduk vanilla ekstrak dan garam vanilla. Tutup dan dinginkan selama 15-20 menit.
Tiap mesin pembekuan es krim memiliki cara yang
berbeda, olehkarenanya ikuti petunjuk pemakaian. Tuang ke dalam campuran dingin ke dalam mangkuk freezer yang sudah
disiapkan dan bekukan dalam pembuat es krim. Saat es krim mulai mengeras, aduk garam. Setelah selesai, pindahkan ke
wadah tertutup dan bekukan sampai siap untuk disajikan.
Posting blog terdahulu
tentang Garam
Vanilla, campuran garam dan vanilla yang memang bermanfaat untuk bahan
perasa pada aneka resep makanan dan juga minuman. Vanilla Fleur de Sel, para
master chef di Prancis yang menggunakan campuran bahan garam laut dan vanilla
bubuk mulai dari resep hidangan makanan laut, hidangan salad, menu dessert dan
pembuatan vanilla caramel. Caranya adalah 1 sendok makan vanilla bubuk yang
dicampurkan dengan 250 gram garam laut atau sea salt, diamkan selama kurang
lebih 1 minggu pada toples kaca tertutup hingga siap untuk digunakan, posting tentang vanilla bubuk kemasan sachet, vanili
bubuk sachet organik.
