Brownies Pisang Keju Panggang Simple Bebas Mixer

Paling sebel kalau lihat anak-anak males doyan makan pisang dan protes, “Kok pisang sih Mah buahnya?”, bener-bener sebel. Ujung-ujungnya memang harus jadi ibu yang cerdas, pinter dan kreatif, begitu buah pisang dibuat jadi bahan resep kue nih, baru deh anak-anak berebut makan. Hasil kreasi bahan resep kali ini adalah brownies pisang keju panggang simple bebas mixer. 

Terimakasih banget mba Monica Rampo untuk resep Brownies Pisang versi Panggang pada Monic’s Simply Kitchen, resep yang sekarang Saya buat modifikasi sedikit, seperti Saya pake vanilla paste asli buatan sendiri, Saya juga pake susu bubuk, terus baking powder dihilangkan.   

Bahan Resep

3 butir telur ayam dikocok lepas

110 gram tepung terigu protein sedang

115 gram gula pasir butiran halus

1 sendok teh pasta vanilla asli buatan sendiri
Pake vanilla bubuk asli juga bisa ya dengan takaran sama

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan susu bubuk

3 sendok makan mentega

20 gram coklat bubuk

100 gram dark cooking chocolate

2 sendok makan minyak sayur 

50 gram keju parut

150 gram atau 3 buah pisang Ambon

Lelehkan dark cooking chocolate dengan cara tim, sudah pada tahu khan caranya? Cokelat ditaruh pada mangkuk tahan panas, udah gitu letakkan mangkuk dalam panci, tinggi mangkuk yang setidaknya harus sama atau melebihi bagian atas panci, letakkan panci pada nyala api kecil dan aduk pelan-pelan hingga coklat meleleh. Bila cokelat sudah meleleh, kemudian masukkan mentega, aduk hingga menyatu larut, terakhir masukkan gula dan aduk hingga menyatu larut, setelah itu angkat mangkuk dan tiriskan sejenak.

Sembari menunggu tiris, pada wadah terpisah, hancurkan buah pisang dengan bantuan garpu, masukkan kocokan telur dan pasta vanilla, aduk hingga kesemua bahan merata. Setelah semua menyatu dan merata, baru deh terakhir masukkan lelehan cokelat yang sudah tiris, kembali lanjutkan pengadukan agar menyatu dan merata. Oh iya, untuk resep vanilla paste atau pasta vanilla sudah pada tahu ya sebelumnya, link posting Membuat Pasta Vanilla Enak dan Murah.  

Nah kalau bahan yang dipake pada resep bukan vanilla paste, diganti dengan vanilla bubuk pada takaran yang sama yaitu 1 sendok teh, dimasukkannya bersamaan dengan tepung terigu, coklat bubuk dan juga susu bubuk. Vanilla bubuk tergolong bahan resep kering dan berupa bubuk, jadi memang disarankan dengan bahan bubuk lainnya juga, saya biasa pake vanilla bubuk asli organik dari Kantin Organik.

Tahapan berikutnya adalah memasukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan susu bubuk ke dalam lelehan cokelat sembari diayak dan dilakukan juga pengadukan dengan lelehan cokelat, proses ini bisa berlangsung sampai 3 kali sampai tepung terigu, coklat bubuk dan susu bubuk habis terayak dan teraduk menyatu dengan lelehan cokelat. Terakhir nih baru masukkan minyak sayur pada lelehan cokelat, kembali lakukan pengadukan hingga merata.

Tuang hasil pencampuran lelehan cokelat dan semua bahan pada loyang yang sudah diberi kertas roti dan diolesi mentega. Panggang dalam oven selama lebih kurang 15 menit, setelah itu dikeluarkan sejenak, berikan taburan keju di atasnya, panggang kembali dalam oven setelah diberi keju selama lebih kurang 30 menit, nah baru deh setelah itu brownies pisang keju panggang simple bebas mixer siap dihidangkan. Selamat mencoba resepnya ya, jangan patah semangat dengan permintaan anak, ayo jadi mamah cerdas, pintar dan kreatif!